[12월 제철음식] 호박고구마

효능 및 효과

호박고구마는 식이섬유와 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 B군 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 많은 도움이 된다.
1) 항산화 효과 : 베타카로틴이 풍부해 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지하고 면역력을 강화시키는데 도움을 준다.
2) 소화 개선 : 식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게 해 소화 건강을 돕고 변비 예방에 효과적이다.
3) 혈당 관리 : 천연 당분은 혈당을 천천히 올려 안정적인 에너지를 제공한다.
4) 피부 건강 : 비타민 C와 E는 피부를 보호하고 노화를 예방하는 데 기여한다.
5) 다이어트 식품 : 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트 중 간식으로도 좋다.

 

재배 방법

호박고구마는 일반적으로 4~5월에 심고, 9~12월에 수확하며, 수확 시기는 기후와 재배 지역에 따라 차이가 있다.
<재배 방법>
1) 토양 준비 : 고구마는 배수성이 좋은 흙에서 잘 자라기 때문에 심기 전에 토양을 깊게 갈고 비료를 섞어 토양의 영양을 보충한다.
2) 심기 : 적당한 크기로 자른 고구마 덩굴을 약 30~40cm 간격을 유지하여 땅에 심는다.
3) 관리 : 물을 과도하게 뿌리가 썪을 수 있기 때문에 물을 적당히 뿌려고 재배 중 잡초를 제거하고 병해충 관리에 신경써야한다.

 

세척 및 보관 방법

흙이 많이 묻어 있는 경우, 흐르는 물에서 부드러운 솔을 사용해 표면을 깨끗이 닦아주고 세척 후 바로 요리하지 않을 경우 잘 말려서 보관해야한다. 상온보관 시 직사광선을 피하고 습기가 적은 서늘하고 건조한 곳에서 보관하는 것이 좋다. 냉장보관 시에는 온도가 너무 낮을 경우 고구마의 조직이 변형될 수 있으므로 주의가 필요하다.

요리법

호박고구마 구이

<재료>
호박고구마 2개

올리브 오일 (선택 사항)

약간의 소금

 

<조리 방법>
1) 세척 및 준비 : 호박고구마를 깨끗이 씻고 껍질째 사용할 경우, 물기를 제거한 후 적당한 크기로 자른다.
2) 굽기 : 오븐을 200도로 예열한 후, 자른 호박고구마에 올리브 오일을 가볍게 바르고 소금을 살짝 뿌린후 20~30분 정도 구워준다.

호박고구마는 맛있고 건강에도 유익한 겨울철 필수 간식으로 쉽게 구할 수 있으며, 다양하게 요리해 즐길 수 있는 장점이 있어 가족과 함께하는 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 주는 제철음식이다.